Se evaluó la calidad industrial de los cultivares de trigo pan que participaron por primera vez en la RET-INASE de la Subregión 5 (Pampa Serrana) durante la campaña 2025/26. A partir de muestras compuestas obtenidas en cuatro localidades se determinaron los principales parámetros alveográficos (P, L, G, W, P/L, P/G e Ie), expresando los resultados como diferencias respecto de cultivares testigo. Se observaron diferencias relevantes entre cultivares para todas las variables analizadas. En comparación con los testigos, predominó la presencia de cultivares con menor tenacidad y menores valores de P/L y P/G, mientras que la fuerza alveográfica mostró una marcada variación entre cultivares. Los resultados complementan la información previamente difundida sobre calidad comercial y aportan información útil para la elección de cultivares según los requerimientos de la industria molinera.