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Agenda
Multiplicando valor: actualización técnica para la producción de semillas de trigo y soja
Charla apícola sobre DT-e para movimientos de apiario a salas de extracción
Poscosecha de semillas
Hablemos de aplicación de fitosanitarios con drones
7° Simposio Nacional de Cultivos de Cobertura
Introducción a la Biotecnología
4° Curso «Enfermedades que afectan a la producción aviar» y 5° Curso «Necropsia aviar»
IV Simposio Sudamericano de Pecán
Fundamentos de la aireación de granos
49° Congreso Argentino de Producción Animal
XII Congreso Latinoamericano de Sociología Rural
Gestión ambiental de paisajes rurales
Calidad de papa y tecnología poscosecha y alimentos

Responsable

Ceroli, Paola

Contacto

Teléfono: 2266 439112

e-mail: ceroli.paola@inta.gob.ar

Análisis

  • Recibo de muestras completas de papa
  • Determinación de peso específico y materia seca en papa fresca
  • Determinación de materia seca en papa y sus productos
  • Determinación del contenido de almidón en papa
  • Determinación de azúcares totales y reductores en papa
  • Determinación de fenoles totales y capacidad antioxidante en papa
  • Determinación de la actividad de la polifenloxidasa en papa
  • Evaluación de pardeamiento enzimático en papa por colorimetria
  • Determinación de antocianinas en papa andina
  • Determinación de la aptitud para freír en bastones y chips de papa
  • Determinación de contenido de aceite en papas fritas
  • Análisis fisicoquimico y funcional en harinas y almidón de papa
  • Evaluación sensorial de productos de papa ( bastones, chips, papa hervida) con panel entrenado
  • Evaluación sensorial en productos panificados con harina de papa en consumidores, panel no entrenado
  • Evaluación sensorial en kiwi con panel entrenado
  • Evaluación sensorial en frutas y hortalizas con panel entrenado

Integrantes

Lagos, Gisela
Duarte, Carolina