Contenido de minerales en hoja y en el fruto como indicador de calidad de fruta en kiwi.
Desarrollo de una herramienta de IA para predecir tempranamente la productividad en kiwi.
Identificación de cultivares macho de kiwi mediante técnicas moleculares, relevamiento de la fenología y del fenotipo.
Evaluación de alternativas para el manejo de la polilla del kiwi.
Agregado de valor al descarte de la producción de kiwi mediante su incorporación en el diseño de alimentos funcionales.
Alternativas tecnológicas en la preservación de bebidas y productos.
Revalorización de descartes y excedentes de las cadenas frutihortícolas del cinturón.
Relevamiento de nuevos productores de vid en el SEB.
Cambios en las características físicas, químicas y biológicas del suelo asociado al cultivo con kiwi.
Análisis
Medición de etileno en el aire de las cámaras de conservación de frutas y hortalizas; medición de etileno para evaluar madurez de frutos.
Determinación de contenido de materia seca, grados brix, firmeza y acidez en frutas y hortalizas frescas.
Evaluación de envases de atmósfera modificada y de insumos varios (retardantes de maduración, desinfectantes, recubrimientos comestibles, etc.) para aumentar la vida útil/mejorar la conservación refrigerada de frutas y hortalizas
Determinación del comportamiento poscosecha de frutas y hortalizas en diferentes condiciones de temperatura y humedad controladas.
Análisis del contenido de antioxidantes (medición del contenido de ácido ascórbico, fenoles totales, flavonoides, capacidad antioxidante por diferentes métodos) en frutas, hortalizas y derivados.
Medición objetiva del color de piel y de pulpa en frutas/hortalizas.
Evaluación de procesos (térmicos, UV, etc) para el aprovechamiento de excedentes y descartes de frutas y hortalizas frescas.
