Efecto de la sustitución parcial de trigo pan con trigo sarraceno: aplicación en la panificación
16 de septiembre de 2026
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El trigo sarraceno (Fagopyrum esculentum), por su contenido de proteínas, aminoácidos esenciales, vitaminas, minerales, ácidos grasos insaturados y fibra, puede mejorar el valor nutricional del